INGREDIENTI:
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50 g di purea di mele non zuccherata
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12 g di frutta secca oleosa mista
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5 g d’amaranto soffiato
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10 g di nocciole d’avena
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10 g di quinoa soffiata
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1 cucchiaio di semi di zucca
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1 cucchiaino d’olio di colza
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200 g di quark magro, ad es. senza lattosio
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125 g di lamponi
PROCEDIMENTO:
Scaldate il forno statico a 150 °C. In una padella fate ridurre la purea di mele a fuoco medio per ca. 5 minuti mescolando di continuo fino a ottenere una consistenza densa, simile alla confettura. Togliete la padella dal fuoco e lasciate raffreddare un po’.
Tritate grossolanamente la frutta secca oleosa e mescolatela con l’amaranto, le nocciole d’avena, la quinoa e i semi di zucca. Aggiungete la purea di mele e l’olio di colza e mescolate bene con le mani. Distribuite tutto su una placca foderata con carta da forno e fate dorare nella metà inferiore del forno per ca. 10 minuti, mescolando di tanto in tanto con un mestolo di legno. Sfornate la placca e lasciate raffreddare la granola.
Distribuite a strati nei bicchieri la granola con il quark magro e i lamponi, alternandoli. Servite subito.
Ideale da preparare in anticipo: preparate una quantità doppia di granola. In un contenitore ermetico, si conserva per almeno 1 settimana.
